長氣~陳醋雲耳(附食譜)

仲以為女兒入了大學，大個女啦！唔駛理佢啦！自己便可以很輕鬆！

點知佢住唔到 hall，上學放學時間又唔定，日日都唔同，而且又鬼死咁多活動要join….

搞到我要好長氣地~日日問住佢幾點放學？返唔返黎食飯？駛唔駛留飯？

真係問到口臭 =.=

陳醋雲耳易做、好味又留得，阿女幾時回來食都得喇 ^^

陳醋雲耳

雲耳一大把清洗濕軟，去蹄(頂頂硬身的部份) ，用大滾水焯雲耳2分鐘，即沖凍水或冰水(這動作要即做，雲耳至爽口的) ，澀乾水份，用抹手紙索乾，備用。

杞子適量，清洗後用大熱水浸開，浸軟之後隔水留用 (不用煮)

芝麻適量，白鑊炒香備用

預備一些葱粒。

調味汁:

鎮江甜醋 - 6至7湯匙

黑醋     - 2至3湯匙

生抽     - 2湯匙

砂糖     - 2.5-3湯匙

熱水     - 1湯匙

麻油     - 1茶匙

將1湯匙熱水與糖開溶，再加埋其他調味料拌勻，試味！可因應個人口味，略加減份量來調較酸甜度。

將汁料拌入雲耳及杞子，放入雪拒雪凍約幾小時至過夜，食時灑上芝麻及葱粒。

酸酸甜甜又爽口~ Yummy!