出走~餐肉包(附食譜)

踏入9月，一早起來感覺了涼凉秋意，好舒服啊！

係時候要出外走，要好好看看這個世界！所以 plan了多個行程遊走各地，有長途也有短途！

襯還有時間，就要焗多啲包包！

老公至愛的餐肉包包^^

高筋粉150g

低筋粉 50g

奶或水    95g

蛋     30g

糖     25g

鹽    半茶匙

速酵母 3/4茶匙

牛油   25g

先將暖水加入依士粉，靜待2分鍾。
所有才料放在盤內(除牛油外) 稍搓，之後再加牛油搓至光滑有根性，要搓都麵糰不沾盤、不沾手同不沾枱面！

搓好的麵糰放在巳掃油的盤，封好保鮮紙，發酵45分鐘或至兩倍大。我會放麵糰入爐，再放一杯熱滾水入爐，形成一個温暖又潮濕嘅地方，咁麵糰會發得比軟靚。

發起嘅麵糰會大約2倍，而且拎起手好軟熟好輕，裡面有好多空氣！這時要拍打麵糰排氣，再分割4-5份！滾圓蓋上保鮮紙靜止10分鍾。

之後就是做型，將麵糰壓平，桿至鵝蛋型，放餐肉在中間包合，摺口向下，放入焗盤，蓋上保鮮紙，再進行第二次發酵約30-40分鍾！臨焗前在麵包面掃蛋，中間一刀，原刀位放上芝麻，再打橫唧上沙律醬。

預熱焗爐180度，入爐掃焗20分鍾！

熱辣辣香噴噴麵包出爐啦！

P.S. 如有麵包機，先將水及蛋液放入鍋裡，再放粉類，跟住再放糖，鹽，依士粉(依士粉事前不用用水開溶) ，再機搞伴一下，中途加入切小粒牛油，直接搞伴完畢，取出稍搓放入已掃油的盤發酵，之後跟上面做法就可以了。