等待~雞尾包(少甜版)

老公出了門，月尾才回家！

女女忙著功課，也忙著為中國山區兒童籌款，很晚才回家！

每個晚上~等著女兒歸家，也等著老公每晚的回電……

知道我家大小近排無啖好食，上星期做了老公至愛雞尾包！

不過我同囡囡都好怕街食嘅饀太甜，所以做了少甜版~對我地黎講甜度啱啱好~yummy^^

甜麵糰

高筋粉150g

低筋粉 50g

奶或水    95g

蛋     30g

糖     40g

鹽    半茶匙

速酵母 3/4茶匙

牛油   30g

雞尾包餡料:

雪凍牛油 40g (不要坐溶)

糖       20g

奶粉     10g

椰絲     25g

所有餡料拌勻，待用。

P.S.原食譜係牛油100g, 糖40g,奶粉10g, 吉士粉10g, 椰蓉20g,~牛油同糖嚇死人呀！

做法：
先將暖水加入依士粉，靜待2分鍾。
所有才料放在盤內(除牛油外) 稍搓，之後再加牛油搓至光滑有根性，要搓都麵糰不沾盤、不沾手同不沾枱面！

搓好的麵糰放在巳掃油的盤，封好保鮮紙，發酵45分鐘或至兩倍大。我會放麵糰入爐，再放一杯熱滾水入爐，形成一個温暖又潮濕嘅地方，咁麵糰會發得比軟及靚。

發起嘅麵糰會大約2倍，而且拎起手好軟熟好輕，裡面有好多空氣！這時要拍打

麵糰排氣，再分割6份！滾圓蓋上保鮮紙靜止10分鍾。

之後就是做型，將麵糰壓平，桿至鵝蛋型，麵糰摺1/3，放椰蓉在中間包合，摺口向下，一字排好放入焗盤，蓋上保鮮紙，再進行第二次發酵約30-40分鐘！臨焗前在麵包面掃蛋，打橫唧上沙律醬，再放上芝麻。

預熱焗爐180度，入爐掃焗20分鍾！

熱辣辣香噴噴麵包出爐啦！