2013年9月11日 星期三

計劃~秘製豉汁

今天很忙啊!
忙著計劃去旅行~長線!短途!
忙著上網訂機票!
忙著報團!
忙著看人家旅遊網誌,揾酒店摷資料!


老公話:你忙忙忙…..都無一樣係忙揾錢?全部都係駛錢錢 >.<

















女兒很愛吃蒸魚,由其是用這個醬汁蒸魚,可以抓一大碗白飯!

豉汁做法:
豆豉洗淨,一半豆豉舂碎,一半原粒。
蒜頭(我喜歡用獨子蒜,很香)切碎,薑切絲。
將所有材了加入碗內,加大半茶匙糖,一茶匙粟粉,一湯匙蠔油拌勻。

將魚洗正抹乾,碟底墊上幾條粗條薑絲,作用是托起魚身,讓蒸魚時蒸氣可穿過魚底,成條魚熟嘅程度均等。
將豉汁醬一大匙放入魚肚,其他舖上魚面。
大水滾後,放魚大火蒸,至於時間就視乎魚的大細及煮食爐的火力,其實蒸多幾次就掌握到時間。
蒸好後淋上生抽,倒少少熱滾油,灑上葱粒,便可上碟。

1 則留言:

  1. 蒜頭切碎,薑切絲。將所有材了加入碗內,加大半茶匙糖,一茶匙粟粉,一湯匙蠔油...一於照板煮豆豉, THANK YOU 晒, 嘻嘻!

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