2013年9月16日 星期一

長氣~陳醋雲耳(附食譜)

仲以為女兒入了大學,大個女啦!唔駛理佢啦!自己便可以很輕鬆!
點知佢住唔到 hall,上學放學時間又唔定,日日都唔同,而且又鬼死咁多活動要join….
搞到我要好長氣地~日日問住佢幾點放學?返唔返黎食飯?駛唔駛留飯?
真係問到口臭 =.=



陳醋雲耳易做、好味又留得,阿女幾時回來食都得喇 ^^

陳醋雲耳


















雲耳一大把清洗濕軟,去蹄(頂頂硬身的部份) ,用大滾水焯雲耳2分鐘,即沖凍水或冰水(這動作要即做,雲耳至爽口的) ,澀乾水份,用抹手紙索乾,備用。
杞子適量,清洗後用大熱水浸開,浸軟之後隔水留用 (不用煮)
芝麻適量,白鑊炒香備用
預備一些葱粒

調味汁:
鎮江甜醋 - 67湯匙
黑醋     - 23湯匙
生抽     - 2湯匙
砂糖     - 2.5-3湯匙
熱水     - 1湯匙
麻油     - 1茶匙






















1湯匙熱水與糖開溶,再加埋其他調味料拌勻,試味!可因應個人口,略加減份量來調較酸甜度。
將汁料拌入雲耳及杞子,放入雪拒雪凍約幾小時至過夜,食時灑上芝麻及葱粒。



















酸酸甜甜又爽口~ Yummy!

12 則留言:

  1. 我以為剩係我係"常鵝",原來妳都係喎!

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    1. 我地除咗做了〝常鵝〞,就黎變埋〝孤獨老人〞啦!=.=

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  2. 妳整定晒,阿囡隨時回來有得食,好媽咪!^^

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    1. 阿女最愛冷盤,整定隨時有得食^^

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  3. 入唔到咪仲好,你可以見她多些^^"

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    1. 我其實想佢入到多啲!起碼星期一至五我唔駛等門,等開飯呀 > <"

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  4. 恭喜你家小姐啊!
    你整定美食比囡囡令我想起當年住宿舍,每次回家都食到捧肚hehe

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  5. 我想問,新鮮雲耳可食用,怎樣處理,我想弄凉伴

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  6. 我想問,新鮮雲耳可食用,怎樣處理,我想弄凉伴

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